كيف تبدأ عمل خدمة طعام مع Ghost Kitchen . أفضل أنواع الشركات الناشئة هي تلك ذات التكاليف الأولية المنخفضة وطلب العملاء المرتفع والمتسق. اعتمادًا على المنطقة ، غالبًا ما تتمتع المطاعم التقليدية بإمكانيات كبيرة – حيث يتعين علينا جميعًا تناول الطعام – ولكن يمكن أن يكون لها أيضًا تكاليف تمنع رجال الأعمال العاديين من اتخاذ قفزة ريادية. حتى وقت قريب ، بدا أن تشغيل مطعم للجلوس يوفر أكبر قدر من الربح المحتمل في مجال خدمات الطعام. الآن ، ومع ذلك ، نظرًا لأن العملاء يقيمون بشكل متزايد ويعتمدون بانتظام على خدمات تناول الطعام في الخارج والتوصيل ، أصبحت المطابخ الوهمية وسيلة شائعة لرواد الأعمال للدخول في مجال خدمات الطعام .
قائمة المحتوى
تابعني
مزايا مطبخ الأشباح
يُعرف مطبخ الأشباح بعدد من الأسماء الأخرى ، بما في ذلك المطبخ المشترك ، ومطبخ التوصيل ، والمطبخ الافتراضي ، والمطبخ كخدمة (KaaS) ، من بين آخرين. يوضح تيم شبيجل جلاس ، مالك شركة Spiegelglass Construction Company ، الذي قام ببناء مثل هذه المساحات : “مطبخ الأشباح هو مطبخ تجاري مصمم للتسليم فقط ، أو التسليم والاستلام في الخارج”. يشبه Spiegelglass المطابخ الشبحية بمطاعم الخدمة الكاملة ، باستثناء غرفة الطعام. تحتوي على جميع مساحات تخزين الطعام وإعداده وتقديمه والمعدات ، ولكن بدون مساحة للجلوس وتناول الطعام للعملاء.
- يقول Spiegelglass ، إن المطابخ الشبحية هي نقاط انطلاق ممتازة لأصحاب المشاريع الجديدة في مجال الخدمات الغذائية ،
- لأن استئجار مثل هذه المساحة يسمح لك باختبار مفهوم محتمل.
- يقول: “تكاليف بدء التشغيل ميسورة التكلفة ، والالتزام ضئيل للغاية ، وإذا كنت بحاجة إلى تغيير المسار ، فيمكنك القيام بذلك بسهولة”.
نصيحة بدء التشغيل
- إذا كنت تفكر في إنشاء شركة خدمات طعام جديدة باستخدام مطبخ أشباح ، فإليك بعض النصائح لتحسين احتمالات نجاحك:
- اختر موقعك بحكمة. على الرغم من أن كبح الاستئناف أو واجهة المتجر الجميلة لا علاقة لها بالمطابخ الشبحية ، إلا أن أليكس بلوم ، الرئيس التنفيذي لشركة Relay – وهي منصة على الإنترنت تربط المطاعم بشركات التوصيل – يقول إن الموقع مهم لضمان إمكانية وصولك إلى سوق محتمل كبير بما يكفي. سترغب في أن تكون قريبًا من عملائك المستهدفين لتقليل أوقات الخدمة والتسليم.
- كن شريكًا في خدمة توصيل موثوقة. وفقًا لـ Blum ، “ينطلق المطبخ الأشباح الناجح من الإدارة الجيدة والطعام الجيد والتسليم الجيد. يعد وجود شريك توصيل موثوق أمرًا ضروريًا ، حيث إنه أحد التمثيلات الوحيدة للعلامة التجارية للمطبخ.” أفضل طعام يتم توصيله بشكل سيء أو بطيء هو أقل احتمالًا للفوز بتكرار الأعمال.
اجعل قائمتك بسيطة
الرئيس التنفيذي ومؤسس نظام طلب الطعام عبر الإنترنت UpMenu : “تأكد من إنشاء قائمة تستهدف عملاء التوصيل” . يقول إن القائمة التي تستهدف عملاء التوصيل يجب أن تكون مختلفة عن تلك الموجودة في مطعم الجلوس بطريقتين مهمتين. “أولاً ، يجب أن يكون تصميم القائمة الفعلي بسيطًا جدًا وليس” مشغولًا جدًا “بأسماء مباشرة. ثانيًا ، يجب توفير قائمة بالمكونات لكل طبق” ، كما يلاحظ. “في مطعم الجلوس ، ستكون قادرًا على اختبار مكونات الخادم الخاص بك … ولكن هذا غير ممكن من خلال قائمة على الإنترنت.”
تعرف على متطلبات الصحة والسلامة المحلية
لا شيء يمكن أن يغلق شركة خدمات الطعام بشكل أسرع من انتهاك الصحة أو السلامة ، لذا خذ الوقت الكافي للبحث عن المتطلبات المحلية للتأكد من تلبيتها أو تجاوزها ، كما توصي Muras. وبالمثل ، ينصح Spiegelglass ، بتأكيد أن المساحة التي اخترتها مخصصة للاستخدام التجاري.
توظيف الموظفين المهرة
يقول موراس: “عند تعيين طاقم مطبخ لمطبخ أشباح ، فإنك بالطبع تريد أن تضمن نفس الجودة العالية التي ستتمتع بها في مطعم عادي”. إنه يميل إلى البحث عن موظفين لديهم خبرة في خدمة الطعام بحيث يكونون “ذوي خبرة في تسريع الطلبات وتقديم الطعام جيدًا في حاويات بدلاً من طبق.”
تأكد من توفر موقف للسيارات
يقول Spiegelglass إن العملاء الذين يختارون استلام طلباتهم بأنفسهم سيحتاجون إلى مساحة مؤقتة لوقوف السيارات لسحبها ، لذا تأكد من تضمين ذلك في اختيارك للمطبخ. إذا كان وقوف السيارات مشكلة ، يمكن للعملاء الذهاب إلى مكان آخر. قد يكون الوقت مناسبًا الآن للدخول في مجال الخدمات الغذائية نظرًا لأن العديد من المستهلكين يترددون في تناول الطعام داخل المطاعم أثناء تفشي الوباء ولكنهم ما زالوا يرغبون في الاستمتاع بوجود شخص آخر يطبخ لهم. إذا كان بإمكانك الجمع بين الطعام الرائع والتسليم السريع ، فقد تكون احتمالات نجاحك عالية. كيف تبدأ عمل خدمة طعام مع Ghost Kitchen
