كيف تبدأ مشروع تقديم الطعام .يمكن أن يكون بدء عمل تجاري في مجال تقديم الطعام طريقة مرضية لتحويل مواهبك في الطهي إلى عمل مزدهر. في حين أنه قد يكون من المجدي أن تتبع شغفك ، إلا أن بدء عمل تجاري في مجال تقديم الطعام ينطوي على أكثر بكثير من مجرد فتح كتاب الوصفات الخاص بك ونشر الكلمة.
تابعني
قائمة المحتوى
التكاليف الأولية
يسمح لك وجود نقود في متناول اليد بالاستثمار في الطعام والإمدادات الأخرى قبل قبول وظيفتك الأولى. يقول جيم بندرجاست ، نائب الرئيس الأول لشركة AltLINE Sobanco ، وهي شركة تمويل الأعمال الصغيرة ، على الرغم من أنه يجب عليك طلب إيداع من العملاء ، فربما يتعين عليك دفع بعض التكاليف مقدمًا . يقول “بعض الناس يدفعون لمتعهد الطعام بعد تجهيز كل شيء وتسليمه” ، مضيفًا أن هناك خيارات إذا لم يكن لديك الأموال اللازمة. “إما أن تقوم بإعداد خصم الفواتير ، وهو بيع فاتورتك إلى طرف ثالث للحصول على المال على الفور ، أو أن يكون لديك داعم للحصول على المال الذي تحتاجه.”
ما نوع المطبخ الذي تحتاجه؟
- يجب أن تعلم أنه ، بصفتك متعهد تقديم طعام محترف ، قد تحتاج إلى مطبخ محترف.
- يقول أندرو وينترز ، المحامي والمؤسس المشارك لشركة المحاماة Cohen & Winters ، في كونكورد ، نيو هامبشاير: “ستختلف القوانين المتعلقة بخدمات تقديم الطعام ، كما تسمح بعض الامارات لمتعهد تقديم الطعام بإعداد الطعام في مطبخه المنزلي ،
- ولكن سيتعين عليهم استيفاء مجموعة من القواعد واللوائح. وفي مثل هذه الحالات ، سيقوم مفتش صحي بزيارة المنزل للتأكد من استيفاء جميع المتطلبات “.
- إذا كانت ولايتك تحظر استخدام المطابخ السكنية في إنتاج الأغذية التجارية ، فستحتاج إلى استئجار مطبخ تجاري. ستقوم بعض كليات المجتمع والبارات والمطاعم المحلية بتأجير مطابخها خلال أوقات فراغها.
ما هي التراخيص والتصاريح التي ستكون مطلوبة
- تعتبر سلامة الغذاء قضية مهمة ، وستحتاج إلى الامتثال للوائح المحلية من خلال الحصول على تصاريح وتراخيص من كل من مقاطعتك ومدينتك. على الرغم من اختلاف المتطلبات ، فقد تحتاج إلى تصاريح صحية وتراخيص التعامل مع الطعام وترخيص الخمور. اتصل بقسم ترخيص الأعمال في منطقتك لمعرفة المطلوب.
- ستحتاج أيضًا إلى الحصول على تأمين لتغطية المخاطر ، مثل انزلاق الموظف والسقوط أثناء تقديم الطعام للضيوف ، وحوادث النقل ، والأشخاص الذين يمرضون من تناول الطعام الذي أعدته أنت أو موظفوك.
- واستخدم عقد تقديم طعام مكتوب مع كل عميل لتغطية المشكلات المحتملة ، مثل إغلاق مكان أو حدث غير متوقع. يقول وينترز: “تأكد من تغطية جميع الأسس القانونية الخاصة بك”. “تريد التأكد من أنك أنت وعملائك على اتفاق كامل بشأن التوقعات والخدمات.”
حدد تخصصك
- هناك مسألة أخرى يجب معالجتها وهي تحديد تخصصك. بدلاً من محاولة أن تكون كل شيء للجميع ، من الأفضل إنشاء أطباق مميزة يمكن أن تشتهر بها. استخدم خبرتك والمكونات المتاحة لك بسهولة لتشكيل قائمتك.
- قد تصبح معروفًا بمأكولات إقليمية معينة ، كيف تبدأ مشروع تقديم الطعام.مثل الإيطالية أو الفيتنامية. أو يمكنك التركيز على نوع من الوجبة ، مثل وجبة الإفطار المتأخر أو أجرة النزهة.
- يمكنك أيضًا التخصص في نوع من العملاء. تقول ليز ماكسويل ، المالكة المشاركة لشركة Mike Maxwell & Company LLC ، وهي شركة تموين مقرها في لوس أنجلوس وناشفيل: “إنه يساعد في اختيار مكان مناسب”. “عندما تبدأ لأول مرة ، يمكنك أن تأخذ كل وظيفة تأتي في طريقك. في النهاية ، [على الرغم من] قد تقرر التركيز على نمط معين من تقديم الطعام ، مثل حفلات الزفاف أو غداء الشركات. نحن نلبي احتياجات صناعة الترفيه.”
تسويق عملك
يعد التواجد عبر الإنترنت أمرًا مهمًا لتحقيق النجاح على المدى الطويل لأن العملاء سيبحثون بلا شك عن الشركات عبر الإنترنت. ابدأ بإنشاء موقع ويب بسيط وحسابات على وسائل التواصل الاجتماعي مع عينات من القوائم. ستحتاج أيضًا إلى صور رائعة لطعامك. يقول ماكسويل: “الناس يأكلون بأعينهم”. “تأكد من التقاط صور رائعة ومشاركتها.”
- وبينما يعد التواجد على وسائل التواصل الاجتماعي أمرًا مهمًا ، عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن الكلام الشفهي هو أفضل طريقة للتسويق.كيف تبدأ مشروع تقديم الطعام. اطلب التعليقات والشهادات من العملاء السعداء وشاركهم على موقع الويب الخاص بك. يمكنك أيضًا تقديم خصم لأي شخص يحيل عميلاً جديدًا.
- يقول إيان ديوك ، صاحب مطعم في ساوثهامبتون ، نيويورك ، والذي يقدم أيضًا خدمات تقديم الطعام: “نقوم بالتسويق بطرق متنوعة”. “عندما افتتحنا The Coop ، كانت قائمة الطعام الخاصة بذلك مدمجة في أكياس التوصيل للأشخاص الذين طلبوا العشاء من Union Burger Bar و Union Sushi and Steak .”
- كما يتبرع ديوك بالطعام مباشرة للجمعيات الخيرية والفعاليات الخيرية. بهذه الطريقة ، يساهم في مجتمعه مع تعزيز التعرف على الاسم. يقول: “في المناسبات الخيرية ، يمكن للضيوف تذوق الطعام”. “هذه الطريقة ، على وجه الخصوص ، كانت طريقة رائعة بالنسبة لنا ؛ ما يصل إلى 80٪ من خدمات تقديم الطعام لدينا تأتي من الإحالات.”
