مطعم فرنسي من العالم القديم في مكان جديد …

يكمن مطعم جديد على خلاف تام مع موقعه في “شورديتش” الترفيهية في “بوكس بارك” في دبي ، وكل هذا أفضل بالنسبة له. يتجنب RSVP المقاهي وسلاسل المطاعم التي نعرفها جيدًا ، لصالح الشعور الراقي في مركز دبي المالي العالمي. يمكن أن تكون داخل حانة صغيرة أنيقة في باريس ، مع أسطح طاولات رخامية ومناديل مخصصة وأعمال فنية أنيقة معروضة على جدرانها.

المزاج هو مفاجأة جميلة وحدها. المطعم غير المرخص ممتلئ ليلة الثلاثاء ، على الرغم من أننا ربما لا ينبغي أن نتفاجأ. يتم تنظيم وإدارة RSVP بالكامل من قبل Atelier House Hospitality ، الشركة التي تقف وراء 11 Woodfire الحائزة على نجمة ميشلان ، ومطعم Marea الحائز على جوائز ، والمفهوم المحلي الشهير Mohalla.

في RSVP ، افتتاح المطعم الخامس في Atelier ، يجمع الطعام بين أناقة مطعم فرنسي من العالم القديم – ومن هنا جاء اسم “repondez ، s’il vous plait” – مع التأثيرات الدقيقة للنكهات الآسيوية. بقيادة Aadel Ouaoua ، رئيس الطهاة مع خلفية كبيرة حاصلة على نجمة ميشلان ، يقدم قائمة من الأطباق الفرنسية الإقليمية تتخللها أطباق شرقية غير عادية. جزء من escargot ، على سبيل المثال ، يقوم بتثبيت المقبلات الساخنة مع لفائف الربيع بالدجاج. “يأتي إلهامي من رحلاتي الواسعة حول العالم ومن حبي للمأكولات الفرنسية المتوسطية جنبًا إلى جنب مع المودة العميقة لتقنيات الطهي اليابانية. إن الجمع بين هذه العناصر الثلاثة يؤدي إلى عرض RSVP الفريد “، يوضح الشيف عادل.

غموس جبنة ستراتشاتيل الكريمية (40 درهمًا) المغطى بكومبوت الطماطم وزيت الريحان هو بداية رائعة وممتاز للتخلص من خبز VP محلي الصنع (18 درهمًا) الذي يقدم كعصا فرنسية مقرمشة. تارتار التونة والأفوكادو (95 درهمًا) هو مزيج مثالي من قطع التونة ذات الزعانف الزرقاء والسمسم والجواكامولي المتبل جيدًا والمغطى بنوري مبشور.

شرائح لحم الضأن المدخنة على الفحم (230 درهماً) ، تقدم على المائدة في مقلاة بيضاوية مبهجة ، تنافس طبق LPM الشهير. كان اللحم سميكًا وطريًا بينما كان اللحم اللزج مع صلصة الترياكي مليئًا بنكهة أومامي. يعد غمس البطاطس المقلية الرائعة المصنوعة منزليًا من RSVP (35 درهمًا) في طبق قطع لحم الضأن إحدى لحظات تناول الطعام المفضلة لدينا في دبي هذا العام.

قد يكون الانتهاء من شوكولاتة الفوندان أو الشوكولاتة (60 درهمًا) وقاعدتها المكسرة بالشوكولاتة رقيقًا جدًا بالنسبة للأطفال ، ولكن بحلول هذه المرحلة ، كنت قد تم إطعامك جيدًا واكتسحت بشكل عام بهجة الحياة من كل ذلك.

ما هو الحكم: المطاعم الراقية غير المرخصة يمكن أن تكون ممتعة ولذيذة بشكل مدهش ، و RSVP دليل على ذلك.

RSVP ، Boxpark ، شارع الوصل ، من الثلاثاء إلى الأحد من الساعة 7 مساءً حتى 11:30 مساءً (مغلق الاثنين). هاتف: (0) 4265 5007.rsvprestaurant

شاركها.

يُعدُ خميس الشرياني من أوائل رواد الأعمال في دولة حيث بدأ في عالم ريادة الأعمال منذ عام 2004. بدأ السيد شرياني، مسيرته المهنية كمحلل مالي، وقدم العديد من الإرشادات للمؤسسات الحكومية والخاصة في دولة الإمارات العربية وخارجها. ويرأس حالياً منصب مدير مشروع أول للمبادرات والخطط الرئيسية في مكتب أبوظبي التنفيذي. وقد حاز السيد شرياني على درجة البكالوريوس في التجارة والمحاسبة من جامعة جريفيت أستراليا، وحصل على العديد من برامج التدريب بما فيها المحلل المالي المعتمد وإعداد التقارير المالية وفق المعايير الدولية.